Nasional, Batuahnews.id – Candil ubi jalar adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu.
Teksturnya yang kenyal berpadu dengan kuah gula merah manis serta kuah santan gurih membuat hidangan ini selalu menggugah selera.
Menariknya, cara membuat candil ubi jalar ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga, acara spesial, atau sekedar teman minum teh di sore hari.
Bahan-Bahan Resep Candil Ubi Jalar
- Bahan Adonan Candil
• 1 kg ubi jalar, dikukus dan dihaluskan
• 250 gr tepung tapioka
• Pewarna makanan oranye dan hijau muda (opsional, untuk tampilan menarik) - Bahan Kuah Gula Merah
• 1.200 ml air
• 250 gr gula merah
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Larutan maizena: 4 sdm tepung maizena + 120 ml air - Bahan Kuah Santan
• 500 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Larutan maizena: 1 sdm tepung maizena + air secukupnya
Cara Membuat Candil Ubi Jalar yang Kenyal dan Lembut
Langkah 1 — Membuat Adonan Candil
Haluskan ubi jalar yang sudah dikukus. Campurkan dengan tepung tapioka, aduk sampai kalis dan tidak lengket. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera, lalu bentuk bulatan kecil seukuran kelereng.
Langkah 2 — Memasak Kuah Gula Merah
Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Setelah gula larut, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
Langkah 3 — Merebus Candil
Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan candil, dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Langkah 4 — Membuat Kuah Santan
Masak santan bersama daun pandan dan garam di atas api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan larutan maizena untuk mendapatkan tekstur lebih kental.
Langkah 5 — Penyajian
Masukkan candil ke dalam kuah gula merah. Sajikan dengan siraman kuah santan di atasnya. Nikmati selagi hangat agar sensasi manis, kenyal, dan gurihnya terasa maksimal!
Tips Agar Candil Ubi Jalar Lebih Kenyal dan Nikmat
• Pilih ubi jalar yang tua dan berwarna oranye untuk rasa lebih legit.
• Saat memasak santan, gunakan api kecil agar tidak pecah.
• Jika ingin tampilan lebih menarik, buat candil dengan kombinasi dua atau tiga warna.
Kenapa Resep Candil Ubi Jalar Ini Wajib Dicoba
Hidangan ini bukan hanya sekadar kudapan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa tradisional yang otentik, mudah dibuat, dan pasti disukai semua anggota keluarga.
Jadi, kalau kamu sedang mencari resep candil ubi jalar kenyal dan lezat, inilah panduan lengkapnya. Yuk, coba sekarang dan nikmati sensasi manisnya!
Andika Dwi Pradipta
